اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ليلى آل حسين
عودة للحلويات ههه
مصر تشتهر بأم علي وقد تذوقتها أختي في مصر وأثارت بوصفها شهيتي
أرغب بمقادير ام علي لو سمحت
.
.
.
طبعا أمزح يا رائع... هو الجوع كافر وفاضحنا ههه
سؤالي هل تشعر باختلاف أو فرق في رمضان من قبل ومن بعد الأحداث الأخيرة ...!!
علما بأنني لن أمانع لو تفضلت بالاجابة عن أم علي
 |
طابت أوقاتكِ..
الرائعة .. ليلى آل حسين
ومرحباً بتواجدكِ العطر
وهالات النور التي ترافق إطلالتكِ
دمتِ بكل خير
/
بالطبع كل حدث يمر بالمجتمعات
يترك تأثير ما
سواء بالإيجاب .. أو بالسلب
خاصة إن كان هذا الحدث ضخم
ويمس صميم حياة الشعوب
هناك تغيرات حدثت بالمجتمع المصري
من وجهة نظري لم تؤتي ثمارها بالكامل
أو لم يستوعبها المواطن بالشكل الكافي
وقد تكون في إحدى أطوارها
ولم تستقر على الشكل النهائي
تختلف ميول الناس وتوجهاتها وميولها
لذا أرى أنه من الصعب
الحكم في الوقت الحالي
كل ما أعلمه جيداً أن الشعوب
دائماً ماتسعي لرفعة أوطانها
بما يتناسب مع حفظ حقوق الناس
وإرساء قيم المساواة والعدل
إلى غير ذلك من الأمور
التي تنهض بالشعوب والأوطان .......
/
نعم إختلف رمضان عن أعوام مضت
ولم يكن الإختلاف سببه أحداث ما
بقدر ماكان السبب الرئيسي
.. نحن .. وليست الأحداث .. أو رمضان ذاته
رمضان هو رمضان بكينونته .. ونفحاته .. وفضائله
نحن من يتغير ..
كل ما أستطيع قوله .. أن رمضان في الماضي
في عيوننا .. كان أكثر جمالاً ..
ربما عيون الطفولة ..
أو مايلي هذه الفترة الزمنية
كانت لنا عيون ترى الأشياء بشكل مغاير
شكل أكثر نقاء .. أكثر تلقائية
شكل لاتشوبه أية منغصات
لاداخلية .. ولاخارجية
هذا الشكل الفطري الذي كنا نبدو عليه
كان يعطي كل الأشياء من حولنا مذاق خاص
وهكذا الحال مع شهر رمضان
ليلة واحدة من ليال ِ رمضان في الماضي
كفيلة بأن تعيد دفة الروح نحو النور اللامنتهي
/
نعود للحلويات .. ههههه
لست خبيراً بمافيه الكفاية والدراية بهذه الأمور
نعم هذا النوع من الحلويات
المسمى .. بأم علي .. تشتهر به مصر
وأنا عن نفسي أحبه كثيراً
وتقوم البيوت المصرية بإعداده بشكل مستمر
وعلى مدار العام ..
وتقدمه الكثير من المحال والفنادق
هو طبق له مذاق مميز وفوائد عديدة
بما يحتويه من عناصر غذائية
كاللحيب والقشدة والمكسرات
وماتوصلت إليه من طرق لعمل هذا النوع
نأتي بالعجين المقرمش بعد وضعه بالفرن
هناك العديد من الأنواع لهذا الغرض
نأتي بالزبدة ثم الحليب ثم القشدة
ونخلط هذا المزيج جيداً
نقوم بوضع العجين المقرمش فى إناء
بعد تقطيعه لأجزاء صغيرة
وبعد وضع طبقة من العجين
نضع فوقها بعض من الخليط الممزوج
مع المكسرات الزبيب والفستق وجوز الهند
وقليل من القرفة
ونكرر الطريقة ليصبح لدينا طبقتين
ثم نأتي بالمكسرات ثانية ونضعهم فوق الإناء
ويوضع الإناء في الفرن
ويمكن إضافة المكسرات بعد ذلك
وتتناول باردة .......
/
